Laboratorio di trasformazione casearia

Nel Laboratorio di trasformazione casearia agli studenti viene offerta l’opportunità di acquisire ed ampliare conoscenze e competenze chiave nel settore delle trasformazioni lattiero-caseario (latte, formaggio, yogurt, burro, etc…) mediante attività pratiche, svolte con la supervisione dell’insegnante, che consentono loro di controllare il processo di trasformazione del latte e dei suoi derivati nelle varie fasi applicando nella realtà le competenze teroriche acquisite.